探寻乐山老字号包子店的传承美味之旅

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探寻乐山老字号包子店的传承美味之旅
乐山，这座位于四川盆地西南部的历史文化名城，不仅以其悠久的佛教文化、美丽的自然风光而闻名，还以其独特的美食文化吸引着无数食客。在乐山，有一种美食，历经百年传承，深受当地人喜爱，那就是乐山老字号包子。今天，就让我们一起踏上这场探寻乐山老字号包子店传承美味之旅。
一、乐山老字号包子店的起源
乐山老字号包子店起源于清朝末年，由一位名叫张德贵的师傅创立。张师傅在乐山城内开了一家包子店，凭借其独特的制作工艺和口味，迅速在当地走红。经过几代人的传承，乐山老字号包子店已经成为了乐山美食的代名词。
二、乐山老字号包子的制作工艺
1. 选材讲究：乐山老字号包子选用优质面粉、新鲜猪肉、鲜鸡蛋等原料，保证了包子的口感和营养价值。
2. 搅拌均匀：将猪肉剁成肉末，加入适量调料，与面粉、鸡蛋等原料充分搅拌，使馅料口感细腻。
3. 包制手法：师傅们手法娴熟，将馅料包入皮中，捏紧封口，确保包子外观美观，口感独特。
4. 烹饪技巧：采用传统的蒸煮方法，使包子皮薄馅多，汤汁饱满，味道鲜美。
三、

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　　1、曾包子

　　曾包子已经陪伴乐山人民很多个年头了，它陪伴乐山人，度过了数不尽的清晨。这里的叉烧包很甜很绵，吃起来瘦肉偏多，再搭配适量的肥肉，吃起来很满足。曾包子的牛肉包味道很鲜，听老板说，他们家卖得最好就是牛肉包。想吃包子记得一定要早点去，不然就吃不到哦。

　　地址：百福路241号

　　人均：8元

　　推荐：牛肉包

　　2、张包子

　　这家店也开了很多个年头了，来店里买包子的老顾客基本都是人手两个包子，一碗豆浆再配根油条。听老板说这么多年来，卖的最多的就是叉烧包，每天坚持用新鲜的食材，从不在用料上糊弄顾客。这里的叉烧包皮薄肉足，吃完一个还想吃第二个，非常推荐。这快溢出屏幕的牛肉包，味道也很不错，满当当的肉馅搭配上各种配料，一口爆汁，非常惹人爱。

　　地址：王浩儿街39号

　　人均：6元

　　推荐：叉烧包

　　3、尤包子

　　这家开了很多年的包子店之前是卖红糖饼的，每次经过都超多人排队，刚出锅的包子用不了多久就销售一空，有时候甚至还得等。但是，能吃上热乎乎的包子实在太满足了。

　　地址：百福路267号

　　人均：5元

　　推荐：红糖馒头

　　4、周陈记香香包

　　小编读书的时候

　　这家店开了很久了，想必一定有它的过人之处。每天6点开门，陆陆续续就会有人来买包子，实实在在的馅大皮薄

　　面皮非常松软，芝麻包太香了，是一家宝藏店铺。

　　地址：王浩儿街74号

　　人均：6元

　　推荐：芝麻包

　　5、罗军包子

　　罗军包子在乐山有很多家连锁店，各种口味的包子、饺子、稀饭、面条等，选择性很多。主打小笼包，一笼4个，可以随意搭配，搭配上一碗豆浆或者稀饭，一份很实在的早饭就在面前。

　　地址：三苏路915号

　　人均：9元

　　推荐：鲜肉包